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2012-03-11 (Sun)
ハード山型食パンを焼きました。
でも、過発酵です・・・。
IMG_2577_s.jpg
すごいでしょ?
仕上発酵の時、5分追加したのですが、すっかり忘れてて気が付いた時には
型からモリモリッと膨らんで既に過発酵状態・・・。
一応焼いたんだけど、この焼き上がりを見て、
みっぽ「クレヨンしんちゃんのおしりみたい」だって。
たしかに~
でも、オーブンから出した途端ピチピチと天使のささやきがすごかったです♪
それとともにピキピキとひび割れていい感じ♪
でも、なんといっても過発酵パン。
次は失敗しないように気を付けよう

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