2012-03-20 (Tue)
先週焼いたフランス食パン、過発酵で失敗したので、今日リベンジしました。
でも、前回より生地がベタベタ~
ベンチ後はなんとか大丈夫だったけど。
二次発酵も、なぜだか時間が長くかかっちゃった。

IMG_2616_s.jpg
ハード系のパンを焼いた時の唯一の楽しみ「天使のささやき」。
今日も部屋中に響きわたってました
釜伸びがちょっと少ないかな。。。

・・・もうちょっと改良が必要かも。

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