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2012-09-17 (Mon)
昨日焼いた2斤のプルマン。
今日の朝、さっそく切ってみましたよ~。

緊張の一瞬・・・。
じゃぁ~ん♪
IMG_3787_s.jpg

IMG_3785_s.jpg

U字の方が内層がキメ細かく焼けるというので期待していたのですが、
私のやり方がいけなかったのか、ところどころに穴があって、イマイチの出来上がりでした

俵型は、少しでもなれているせいか穴もなくキレイな内層でした。
ただ、俵型の方が少しケービング(腰折れ)してます。

どちらも二次発酵が長過ぎたので、その辺も考えながら、またリベンジしまーす


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